年間500杯食べるうどんマニアに教わる「こんなにいろいろある！ ニッポンのうどん」

うどんの常識を疑う コシ、のど越し、出汁の3つが命といわれる「うどん」。 体内に半分ほど香川県民の血が流れる筆者も、41年間そう信じて生きてきました。 ところが……です。 世の中には、そんな「うどんの常識」を覆すうどんがあるそうです。 そこで、全国各地のうどんを食べ歩き、昨年12月には『うどん手帖 死ぬまでに一度は食べたい！！ 全国の名店50＋α』（standards）も出版されたフリーライターの井上こんさんに、地域で異なるうどんの常識についてお聞きしてみることにしました。 うどん手帖 (死ぬまでに一度は食べたい!!全国の名店50+α) 作者: 井上こん 出版社/メーカー: standards…